Современное сыроделие для всех [Чечулин Павел]
Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги — Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлено 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.
В этой книге вы найдете обширную теоретическую часть по основам сыроделия, а также 13 подробных рецептов с пошаговым описанием.
Книга подойдет для тех, кто хочет основательно подойти к процессу изготовления сыра в домашних условиях, а также в условиях небольших и крупных производств.
Все микробиологические и химические процессы описаны доступным языком
Автор: Чечулин Павел
Серия: Кулинарное открытие
Раздел:Блюда из сыра и молочных продуктов
Издательский бренд: БОМБОРА
Количество страниц:176
формат выдачи - скан PDF
book24.ru
Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги — Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлено 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.
В этой книге вы найдете обширную теоретическую часть по основам сыроделия, а также 13 подробных рецептов с пошаговым описанием.
Книга подойдет для тех, кто хочет основательно подойти к процессу изготовления сыра в домашних условиях, а также в условиях небольших и крупных производств.
Все микробиологические и химические процессы описаны доступным языком
Автор: Чечулин Павел
Серия: Кулинарное открытие
Раздел:Блюда из сыра и молочных продуктов
Издательский бренд: БОМБОРА
Количество страниц:176
формат выдачи - скан PDF
Современное сыроделие для всех • Павел Чечулин, купить книгу по низкой цене, читать отзывы в Book24.ru • Бомбора • ISBN:978-5-04-111659-0
Купи эту книгу в Book24.ru – официальном магазине издательства Бомбора • Низкие цены • Бесплатная доставка от 999р • Отправка в день заказа • Персональные скидки. Отрывок книги, отзывы, цитаты, фотографии на сайте. Уже купили 87 человек
book24.ru