Вегетарианский мини-курс «Новогодние салаты»
Оливье без колбасы, шуба без селёдки и мимоза без яиц. Веганские вариации салатов, которые мы любим с детства.
Так же вкусно, как мы привыкли — но без животных продуктов.
Кому подходит курс?
Урок 1. Вегетарианский салат Оливье
Оливье без колбасы, шуба без селёдки и мимоза без яиц. Веганские вариации салатов, которые мы любим с детства.
Так же вкусно, как мы привыкли — но без животных продуктов.
Кому подходит курс?
- Необязательно быть вегетарианцем. На курсе вы сможете разнообразить свои новогодние домашние пироги вкусными овощными и фруктовыми начинками, которые вы до этого не пробовали.
- Подходит для веганов (есть рецепты полностью без животных продуктов). Также есть рецепты с использованием молочных продуктов.
Урок 1. Вегетарианский салат Оливье
- Формула самого популярного новогоднего салата (что на что заменить?)
- Чем можно заменить морковь и картофель, чтобы разнообразить вкус салата
- Какие есть варианты замены колбасы в веганском и лакто-вегетарианском варианте
- 4 способа замены селёдки и имитации рыбного вкуса в салате (грибы, баклажан, разные виды водорослей)
- На фотографиях — это всё салаты, которые приготовили выпускники курса
- Правильный настоящий соус для Цезаря (с веганским вариацией вустерского соуса — без рыбы)
- Классический салат Цезарь
- Веганская и лакто-вегетарианская версия
- Готовим яично-рыбный салат без рыбы и яиц
- Как приготовить имитацию яичного белка и яичного желтка
- Салат, который визуально очень похож на салат с крабовыми палочками
- Вариации приготовления в веган и лакто-вегетарианской версии
- Сытный белковый салат с маринованными огурцами, блинчиками и сейтаном.
- Салат из советского прошлого с хрустящей картофельной стружкой, обжаренной во фритюре
- Нарядный и очень новогодний
- Запись прямого эфира по сервировке салатов
- 5 рецептов майонеза (лакто-вегетарианский на молоке, веганский из тофу, веганский из аквафабы, веганский из льняной муки, лакто-вегетарианский на Гость основе сметаны)